Korean fried chicken kini jadi fenomena kuliner dunia dengan cita rasa unik dan kerenyahannya yang khas. Yuk, pelajari asal usul, pengertian, serta berbagai varian Korean fried chicken yang wajib kamu coba supaya pengalaman makanmu makin seru dan lengkap!
Baca Juga: Jjajangmyeon Korea, Hidangan Mie Hitam yang Bikin Ketagihan
Apa Itu Korean Fried Chicken?
Ayam goreng Korea terdiri dari banyak hidangan ayam goreng yang diciptakan di Korea Selatan, termasuk huraideu-chicken dan ayam goreng berbumbu pedas yangnyeom chicken. Makanan ini dikomsumsi sebagai makanan utama, makanan cepat saji di bar, atau sebagai makanan ringan setelah makan di Korea.
Asal Usul
Ayam goreng Korea berasal dari Korea Selatan dan mulai populer pada tahun 1950-an. Sejak saat itu, hidangan ini berkembang pesat dan menjadi salah satu makanan khas Korea yang terkenal di seluruh dunia. Pengolahan ayam yang khas dan penggunaan bumbu yang beragam menjadikan Korean Fried Chicken berbeda dari ayam goreng tradisional lainnya.
Ciri Khas
Salah satu ciri khas dari Korean Fried Chicken adalah teknik penggorengan ganda. Ayam yang telah dibersihkan dan dibumbui terlebih dahulu digoreng dua kali. Proses ini menghasilkan kulit ayam yang sangat renyah dan daging yang tetap juicy di dalamnya. Selain itu, Korean Fried Chicken juga biasanya disajikan dengan berbagai saus yang menggugah selera, seperti:
- Saus Gochujang: Saus pedas manis yang terbuat dari pasta cabai khas Korea.
- Saus Honey Garlic: Campuran madu dan bawang putih yang memberikan rasa manis dan gurih.
- Saus Soy Garlic: Saus berbasis kecap yang kaya akan rasa umami.
Variasi Korean Fried Chicken
Dakgangjeong
Dakgangjeong adalah ayam goreng yang di hidangkan dengan dilapisi saus manis. Gangjeong sendiri adalah sejenis gula-gula khas Korea.
Menu ini dimasak dengan potongan ayam tanpa tulang kecil yang direndam dalam susu hingga lunak. Perendaman ini juga untuk menghilangkan bau dan menambahkan rasa ke dalamnya. Bumbu ayam goreng ala Korea ini menggunakan garam, lada, telur, tepung dan tepung kanji.
Yangnyeom
Yangnyeom-tongdak biasa juga disebut dengan seasoned chicken. Ayam goreng ini memiliki rasa pedas manis dari saus ayam ini yang diberi campuran gochujang atau pasta cabai Korea. Yangnyeom seringkali jadi andalannya rumah makan fastfood di Korea.
Ayam yangnyeom selalu disajikan dalam keadaan panas, pedas, dan diberi tambahan irisan bawang putih yang menambah harum dan kenikmatan menu satu ini.
Ganjang Chicken
Sama seperti namanya, ganjang chicken adalah ayam goreng yang di siram saus kecap asin. Saus ganjang chicken terbuat dari kecap asin dengan campuran bahan lainnya, seperti minyak goreng, bawang putih, cuka dan gula.
Menu ayam goreng ala Korea ini memiliki perpaduan rasa manis, asin dan gurih. Campuran rasa itu berasal dari bumbu ganjang yang terbuat dari campuran kecap asin, minyak goreng, bawang putih, gula dan cuka.